Buchstaben Torte – Lettercake recept

Ein stilvoller Geburtstag auf dem Schloss – mit unserer Buchstaben Torte zum Nachbacken

Geburtstage auf einem Schloss sind immer etwas Besonderes. Und wenn man selbst auf einem Schloss lebt, wird es natürlich erst recht ein Fest.

Im Juni und Juli erleben wir jedes Jahr eine wahre Geburtstagswelle – und die feiern wir stilvoll, gemütlich und mit einer persönlichen Note: einer selbstgemachten Buchstabentorte mit frischen Beeren, Sahnecreme und zartem Mürbeteig.

Diese Torte ist nicht nur ein echter Hingucker auf jeder Festtafel, sondern auch ganz einfach nachzubacken.

🎂 Hier findest du das Rezept und viele Bilder von unserem festlichen Schlossmoment:

Und wer weiß – vielleicht feierst auch du bald einen besonderen Anlass in einem unserer Ferienhäuser auf Schloss Möhren?

ZUTATEN:

Frischkäsecreme

600 g – Sahne

15 TL – Sanapart

300 g – Frischkäse (Doppelrahmstufe)

0,8 TL – Vanilleextrakt

150 g – Puderzucker

Mürbeteig

240 g – Butter

120 g – Puderzucker

0,3 TL – Salz

0,5 TL – Vanilleextrakt

1 – Ei

380 g – Mehl

120 g – gemahlene Mandeln

BEREIDUNG:

Mürbeteig

Verknete die Butter mit dem Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt. Füge das Ei hinzu und rühre die Masse kurz durch. Füge nun das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzu und knete daraus rasch einen Mürbeteig. Decke ihn ab und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Knete ihn anschließend kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Backfolie oder auf einem Backpapier etwa 5 mm dünn aus. Lege nun die Buchstabenschablone auf und schneide sie 2 Mal aus.

Lege die ausgeschnittenen Kekse für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach und backe sie dann im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 12-18 Minuten, bis der Rand leicht braun wird. Lasse die beiden Kekse danach komplett abkühlen. Aus dem restlichen Teig kannst du kleine Kekse herstellen.

Frischkäsecreme

Verrühre die Sahne mit dem Sanapart, Frischkäse, Vanilleextrakt und Puderzucker und schlage die Creme steif.

Torte zusammensetzen

Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.

Setze den unteren Keks auf eine Tortenplatte oder Unterlage und spritze nun mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen auf den Keks, so dass er vollständig bedeckt ist.

Lege den zweiten Keks auf und spritze ebenfalls vollflächig Tupfen darauf.

Dekoriere die Torte kurz vor dem Verzehr mit den Früchten und der übrigen Dekoration und serviere die Torte sofort.