Renekloden Crumble Rezept

Sommerlicher Genuss aus dem Schlossgarten

Renekloden – die kleinen, goldgelben Verwandten der Pflaume – gehören zu den wahren Schätzen des Spätsommers. Ihr süß-säuerliches Aroma macht sie perfekt für Kuchen, Marmeladen und natürlich für einen knusprigen Crumble. Dieses einfache Rezept vereint fruchtige Frische mit buttrigen Streuseln und sorgt für ein Dessert, das gleichermaßen rustikal wie elegant ist – ideal für gemütliche Nachmittage im Schloss oder als krönender Abschluss eines Sommermenüs.

ZUTATEN Renekloden Crumble:

Für die Füllung:
1 ± 600 g Renekloden – Reine Claude Pflaumen (gewaschen, halbiert, entsteint)
2 2 EL brauner Zucker
3 1 TL Zimt
4 1 TL Muskatnuss
5 Saft einer Zitrone

Für die Streusel:
1 100 g Mehl
2 ½ Tassen fein gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
3 ½ Tassen Haferflocken
4 ½ Tassen brauner Zucker
5 100 g Butter (geschmolzen)
6 1 TL Backpulver

BEREIDUNG Renekloden Crumble:

1. Backofen auf 190 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
2. Die Pflaumen grob hacken und mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen.
3. Mehl, Nüsse, Haferflocken, Zucker und Backpulver in einer anderen Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und krümelig verrühren.
4. Die Pflaumen in eine gefettete Auflaufform geben und die Streusel darüber verteilen.
5. 30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist und Blasen wirft.
6. Etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Serviervorschlag

Köstlich mit Vanilleeis oder einem großzügigen Klecks Schlagsahne.